Sembrerà una scelta bizzarra accoppiare il cioccolato fondente all’olio extravergine di oliva ma questo ci porterà a scoprire nuove emozioni al palato, oltrepassando i confini del piacere, oltre che ad essere un’accoppiata vincente anche contro l’invecchiamento dell’apparato cardiovascolare.
Sembrerà una scelta bizzarra accoppiare il cioccolato fondente all’olio extravergine di oliva ma questo ci porterà a scoprire nuove emozioni al palato, oltrepassando i confini del piacere, oltre che ad essere un’accoppiata vincente anche contro l’invecchiamento dell’apparato cardiovascolare.
Esercitano il loro effetto protettivo attraverso molecole, chiamate polifenoli, che ritroviamo in grandi quantità nel cacao e in un olio extravergine di oliva di qualità.
A sostenerlo è una ricerca dell’Università di Pisa presentata a Esc 2017, il congresso della Società europea di Cardiologia che si è svolto a Barcellona dal 24 al 30 agosto